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domingo, 22 de outubro de 2023

Adagiário das castanhas

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  MULHER DAS CASTANHAS (1938) - Ana das Peles (1869-1945). Ex-colecção Azinhal Abelho. À Catarina, minha filha, que nesta época anda envolvi...
sexta-feira, 7 de julho de 2023

Aníbal e a preservação da (tua) memória

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Reportagem de NOEL MOREIRA,  publicada no jornal E, nº 316, de 7 de Julho de 2023, de onde foi transcrita com a devida vénia LER AINDA Aníb...
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sexta-feira, 23 de setembro de 2022

Hoje há perdiz

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Prato covo, de grandes dimensões (40 x 28 x 10 cm), de aba  larga,  ligeiramente côncava.   Decoração esgrafitada a ocre  castanho e  pintad...
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segunda-feira, 12 de março de 2018

À mesa com o Franco-atirador

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A Meca, alvo das peregrinações gastronómicas do Franco-atirador: R estaurante “Kimbo”,   na Rua 31 de Janeiro, em Estremoz. LER AINDA Est...
terça-feira, 3 de junho de 2014

O corta-massa

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Corta- massas lisos.  O cor t a-massa é uma pequena forma oca de folha-de-flandres, que serve para recor t ar a massa para cer t os b...
quarta-feira, 26 de março de 2014

A Confraria da Moenga e os Ciclos Agro-Pastoris

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A Confraria da Moenga, sediada no Moinho do Cú Torto, em Évora, tem por objectivos: a preservação dos utensílios, usos e costumes liga...
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sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Programa da Cozinha dos Ganhões - 2013

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Hernâni Matos
segunda-feira, 15 de abril de 2013

A matança do porco

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  A matança do porco (frente). José Moreira (1926-1991).   A matança do porco (trás). José Moreira (1926-1991). BARRÍSTICA POPULAR...
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